Guía de agricultura y ganadería regenerativa
Climate Transition
Climate transition: guía de agricultura y ganadería regenerativa
Descubre cómo la agricultura y ganadería regenerativa están transformando la producción de alimentos, restaurando ecosistemas y construyendo un futuro más resiliente
Introducción
Nuestro sistema alimentario global, pilar de la nutrición, enfrenta desafíos ambientales críticos. Es un hecho que contribuye aproximadamente a un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero y es responsable de cerca del 60% de la pérdida de biodiversidad mundial. Además, la agricultura utiliza cerca del 70% del consumo de agua dulce extraída, y alrededor de un tercio de los alimentos producidos se desperdician.
Fuente: Supplier Decarbonisation Playbook global
Esta realidad exige un cambio urgente en la manera en que y en cómo producimos. Esta guía es una invitación a explorar ese cambio, mostrando cómo la agricultura y ganadería regenerativa ofrecen un modelo no solo para mitigar el impacto, sino para restaurar activamente nuestros suelos, ecosistemas y comunidades, garantizando un futuro alimentario más resiliente.
Esta es una primera aproximación, pero sabemos que debemos seguir construyendo, colaborando y aprendiendo juntos. Para aportar en esta construcción contáctanos al correo [email protected]

The Consumer Goods Forum

Climate Transition Coalition - Accelerating Emission Reduction

Companies in a position to leverage collective action stepping up against deforestation to create a forest positive future for the planet.

Coalición Climate Transition
El cambio climático presenta desafíos de una escala sin precedentes, y la responsabilidad de abordarlos es colectiva. La colaboración sigue siendo primordial a medida que las partes interesadas de todos los sectores –empresas, países, ciudades y más– se unen bajo el objetivo común de alcanzar el cero neto (net zero). El sector de bienes de consumo continúa liderando esta transformación, con nuestros miembros trabajando activamente juntos para impulsar un progreso significativo.
La descarbonización es una piedra angular de las iniciativas del CGF, profundamente arraigada en nuestras otras Coaliciones de Acción. Reconociendo la necesidad de una acción dedicada a nivel de toda la industria, nuestra Junta Directiva estableció la coalición de Climate Transition ( la coalición towards net zero) en junio de 2023, para acelerar los compromisos de la industria de bienes de consumo en la reducción de las emisiones de GEI (Gases de Efecto Invernadero).
Con la Coalición ahora en pleno funcionamiento, los esfuerzos se centran en fortalecer las capacidades internas, mejorar la forma en que monitoreamos e informamos el progreso, e impulsar la acción colectiva en prioridades clave de sostenibilidad. Nuestros miembros están colaborando activamente a través de la red más amplia Race to Zero y con las ocho Coaliciones existentes del CGF para asegurar la alineación y el impacto.
La Coalición se estructura en torno a tres áreas clave de enfoque:
  1. Planificación de Acciones de Mitigación: pasar del establecimiento de objetivos a la acción tangible en colaboración con los proveedores.
  1. Datos para el Impacto: impulsar la armonización y claridad en los datos de emisiones y deforestación a través de diversos niveles de madurez.
  1. Educación e Intercambio de Conocimiento: sesiones dirigidas por miembros y expertos de la industria; mejores prácticas específicas de cada región; clases magistrales específicas por materia prima e integración de la naturaleza y el clima en la resiliencia empresarial.
Priorizar este tema en Latinoamérica es una decisión estratégica dada la magnitud del impacto y el potencial de transformación que la región ofrece al sistema global de bienes de consumo. Nos enfocamos en el sector para generar un cambio positivo y sustancial a largo plazo.
Contexto general: más allá de la sostenibilidad
Si bien la agricultura y ganadería convencionales han sido fundamentales para el incremento de la producción de alimentos, fibras y energía, también han contribuido a la degradación de los suelos, favoreciendo la erosión, la pérdida de fertilidad y otras propiedades de la tierra que hacen posible la producción de alimentos. A raíz de esto y para mantener y alimentar a la población mundial que sigue en aumento, la agricultura se ha visto forzada a ampliar su frontera deforestando selvas y bosques para ganar una porción más de tierra cultivable, sumado a una alta dependencia de productos sintéticos como los fertilizantes nitrogenados acelerando la crisis climática que estamos viviendo. Es por esto que nace la agricultura y ganadería regenerativa que se basan en prácticas que van más allá de la sostenibilidad, buscando restaurar la salud del suelo, capturar carbono y aumentar la biodiversidad para asegurar la resiliencia climática y detener la perdida de suelos.
Estas prácticas integran conocimientos tradicionales, ciencia y tecnología moderna con una visión a largo plazo, transformando el sistema agroalimentario en una herramienta positiva para el planeta y las comunidades.
Visión compartida del futuro
Los diferentes actores de la cadena aplican de forma efectiva una variedad de técnicas de agricultura sostenible y regenerativa con beneficios de reducción de emisiones cuantificables e incrementos en la salud de los suelos, trabajando dentro de un concepto del paisaje que integra sistemas agroalimentarios y de preservación de recursos naturales, e integrando a toda la cadena de valor para fomentar la aplicación de estas técnicas buscando, a su vez, la comprensión y educación del consumidor final sobre su importancia y los beneficios de la agricultura regenerativa.
PRÁCTICAS COMUNES
Agricultura regenerativa: reconstruyendo ecosistemas
La agricultura regenerativa es un modelo que busca reconstruir y revitalizar los ecosistemas agrícolas, centrándose en la salud del suelo y el incremento de la biodiversidad.
Para lograrlo, se utilizan prácticas como:
  • Labranza mínima o cero.
  • Aplicación de abonos orgánicos.
  • Rotación de cultivos, cultivos de cobertura, y pastoreo.
  • Agroforestería y riego eficiente.
Impactos y beneficios clave: estas prácticas, aplicadas en conjunto, tienen como principal objetivo:
  • Regeneración del suelo: incrementando la materia orgánica, mejorando su estructura y fomentando la actividad microbiana.
  • Mitigación climática: reduciendo las emisiones de carbono y promoviendo la captura de este en el suelo.
  • Resiliencia del sistema: logrando que el sistema agrícola sea más resiliente y menos dependiente de insumos externos.
  • Rentabilidad a largo plazo: mejorando la rentabilidad y la resiliencia de los agricultores.
Hoja de Ruta hacia la Agricultura Regenerativa
7 pasos clave para que las empresas integren y promuevan con éxito en sus cadenas, prácticas regenerativas que restauran la salud del suelo y la biodiversidad.
Educación y compromiso
Es fundamental formar a los equipos involucrados y a los lideres sobre los principios y beneficios de la agricultura regenerativa para que comprendan que es, por qué es relevante, qué prácticas pueden adoptar y cuál es el impacto de las mismas. Asegurar el compromiso de la alta dirección y tener una visión compartida con los equipos favorece el éxito a largo plazo.
Diagnóstico inicial
Para conocer hacia donde vamos, es necesario saber dónde estamos. Por ello es necesario realizar una evaluación de base (baseline) de las fincas o la cadena de suministro. Es fundamental identificar y priorizar el insumo o ingrediente que será el foco de las prácticas regenerativas, eligiendo aquel con mayor porcentaje de participación en el producto final o del cual se disponga de trazabilidad clara desde el campo, ya que la implementación es compleja en aquellos sin trazabilidad. También es importante comenzar a identificar los indicadores que permitan tener trazabilidad en aquellos productos que aún no lo tienen. Medir indicadores clave: salud del suelo (materia orgánica, carbono), biodiversidad y uso de agua y cuáles son las prácticas agrícolas que se utilizan en la producción son un buen punto para iniciar.
Diseño y planificación
Crear un plan de transición adaptado al contexto local con la información del diagnostico. Definir metas claras (ej. aumentar materia orgánica un 1% en 3 años) y seleccionar las prácticas adecuadas (cultivos de cobertura, no labranza, etc.) para alcanzarlas. También identificar aquellos proveedores con quienes desarrollar las estrategias definidas.
Implementación piloto
Comenzar con proyectos piloto en superficies controladas. En esta etapa es fundamental asegurar incentivos o apoyo financiero/técnico al productor para mitigar el riesgo de transición, y demostrar de manera práctica que las nuevas técnicas no solo pueden mantener la producción, sino que la aumentan a un costo operativo menor (el "caso de negocio") antes de la expansión. También se deben definir los acuerdos con los productores y las etapas de implementaciòn para que todas las partes tengan claridad de las acciones que deben desarrollar.
Medición y monitoreo
Dar seguimiento continuo a los indicadores definidos en el paso de diagnostico inicial. Utilizar los datos para ajustar las prácticas, verificar el progreso y cuantificar los resultados ecológicos y económicos.
Escalado y expansión
Utilizar los aprendizajes y éxitos de los pilotos para expandir las prácticas a más hectáreas o a más proveedores en la cadena de suministro. Desarrollar programas de incentivos y apoyo técnico.
Comunicación y mercado
Comunicar de forma transparente los avances y resultados a los grupos de interés. Desarrollar cadenas de valor que reconozcan y recompensen los productos regenerativos.
Temas para tener en cuenta:
1
Contexto estratégico
Transicionar a los proveedores hacia prácticas agrícolas y ganaderas regenerativas es uno de los mecanismos de descarbonización más impactantes para los minoristas, ya que según el sitio web Xfarm, las emisiones de Alcance 3 (vinculadas a la producción de materias primas) pueden representar más del 90% de la huella total de una empresa agroalimentaria. Ejemplos de alto impacto incluyen: el aumento de la captura de carbono en el suelo, la reducción del uso de fertilizantes nitrogenados y la optimización del uso de energía en las fincas.
2
Estabilizar colaboración
Establecer contratos de largo plazo que equilibren la volatilidad a corto plazo y refuercen las metas regenerativas. Esto incluye la creación de mecanismos de financiamiento o subsidios para los proveedores que emprendan la transición, asegurando una colaboración estable y una mitigación real del riesgo.
3
Medir el impacto
Utilizar herramientas digitales avanzadas (Inteligencia Artificial, Internet de las Cosas - IoT, imágenes satelitales) para medir y verificar de manera continua los resultados de las prácticas regenerativas a nivel de finca y en la cadena de suministro.
4
Escalar tecnologías
Integrar tecnología para optimizar las prácticas regenerativas y la medición del impacto, incluyendo riego tecnificado, el uso de estaciones meteorológicas y drones, así como la aplicación de la Inteligencia Artificial (IA) para predecir rendimientos, monitorear la salud del suelo y mejorar la eficiencia en el uso de insumos.
5
Diseñar hoja de ruta
Diseñar una hoja de ruta para la agricultura regenerativa que aumente la resiliencia de los cultivos (por ejemplo, frente a plagas, sequías, eventos climáticos extremos) y reduzca la volatilidad de los costos a lo largo del tiempo.
6
Involucrar a proveedores
Involucrar a los proveedores y cadena en la co-creación de estándares, el intercambio de datos y la reducción de riesgos en estrategias de abastecimiento climático-inteligente.
Fases y beneficios de la implementación de la agricultura regenerativa
Las siguientes fases representan una hoja de ruta de ejemplo y un marco general sugerido para empresas y productores que buscan integrar la agricultura regenerativa en su cadena de suministro. Este modelo es flexible y debe adaptarse a las condiciones climáticas, edafológicas (del suelo) y económicas específicas de cada región y operación.
Fase inicial
  • Definir el foco de acción: elegir el cultivo/insumo de la cadena de suministro y el proveedor principal (o grupo de proveedores) con los que se iniciará la transición, basándose en la trazabilidad y el impacto (como se definió en el diagnóstico)
  • Evaluar las prácticas agrícolas de referencia aplicadas localmente por los proveedores.
  • Establecer objetivos e indicadores regenerativos enfocados al cumplimiento de los objetivos.
  • Desarrollar un plan de acción para la transición regenerativa.
  • Asegurar la formación y el compromiso organizacional transversal.
  • Definir quienes son los aliados y grupos de interés necesarios para la implementación.
  • Establecer planes de formación y capacitación.
  • Identificar y establecer programas y mecanismos de financiación para el desarrollo de los programas.
Fase de expansión
  • Diseñar incentivos para fomentar una adopción justa.
  • Implementar estándares de medición, verificación y reporte.
  • Una vez definidos los programas, se debe comenzar la implementación.
Este permitirá promover:
  • Proteger la salud del suelo
  • Cambiar a insumos de bajo impacto
  • Mejorar la biodiversidad
  • Mejorar la gestión del agua
  • Mantener e incrementar los rendimientos de la producción.
Fase de consolidación
  • Participar en acciones regenerativas más allá de la puerta de la finca:
1. Paisaje y ecosistemas: la acción regenerativa se escala a nivel regional. Esto implica colaborar con múltiples actores (vecinos, municipios, etc.) para restaurar y proteger ecosistemas clave como cuencas hidrográficas y corredores de biodiversidad. El objetivo es maximizar el impacto ambiental colectivo y la resiliencia climática regional, no solo la de la finca individual.
2. Incremento en el bienestar de los agricultores y las comunidades de las que forman parte
  • Validar el progreso continuo frente a estándares reconocidos
  • Construir resiliencia ante shocks en toda la cadena de valor: desarrollar la capacidad de toda la cadena (desde el proveedor hasta el consumidor) para absorber y recuperarse rápidamente de perturbaciones externas (como sequías prolongadas, pandemias, inestabilidad política o picos inflacionarios), asegurando la continuidad del suministro y la seguridad alimentaria.
  • Avanzar en prácticas regenerativas mediante la innovación, la ciencia y el compromiso con políticas
Fase inicial
✅ Acciones clave
Establecer objetivos e indicadores personalizados
Definir el significado de la agricultura regenerativa para su empresa, establecer objetivos claros y medir el progreso usando marcos internacionales como SAI Platform, RegenAgri o ROC.
Evaluar las prácticas agrícolas de referencia
Comprender la huella ambiental actual de las operaciones agrícolas, incluyendo tanto las internas como las de terceros proveedores.
Desarrollar un plan de acción para la transición
Priorizar los pilares regenerativos clave para la cadena de valor, crear una hoja de ruta de iniciativas y desarrollar la capacidad técnica y el talento agronómico necesario.
Asegurar el compromiso organizacional transversal
Alinear los equipos de agronomía, abastecimiento y finanzas para una estrategia regenerativa unificada y un enfoque de inversión coherente.
🌿 Mejores prácticas
Co-crear políticas regenerativas con proveedores y agricultores: involucrar a los proveedores desde el inicio para desarrollar políticas pertinentes y específicas que equilibren ambición y viabilidad.
Diagnosticar la red de agricultores: identificar y analizar datos sobre las prácticas agrícolas en distintas regiones para identificar el punto de partida y las áreas prioritarias de impacto. Algunas herramientas son Cool Farm Tool, Areena o COMET-Farm.
Vincular la planificación con acciones iniciales sólidas: mapear iniciativas con límite de tiempo (pilotos, capacitaciones) con recursos y responsabilidades claras, y establecer un centro de competencia agronómica.
Involucrar tempranamente a Finanzas, Abastecimiento y otras funciones: incorporar KPIs regenerativos en la planificación comercial y los tableros de evaluación de proveedores para una rendición de cuentas compartida.
Fase de expansión
✅ Acciones clave
Transición de prácticas convencionales a prácticas agrícolas regenerativas y agroecológicas
Apoyar a los agricultores en la adopción de prácticas regenerativas, comenzando por los pilares prioritarios previamente identificados, y eliminando gradualmente los enfoques extractivos con alto uso de insumos. Aprovechar los aprendizajes en campo para perfeccionar las prácticas y fortalecer futuras implementaciones.
Establecer mecanismos de fomento para promover una adopción justa
Asegurar que la transformación regenerativa sea accesible y viable para todos los proveedores/agricultores, independientemente de su tamaño, punto de partida o ubicación geográfica, mediante mecanismos de fomento (ej., inversión en invernaderos para producción de mudas, o promoción de tecnologías sencillas y accesibles para productores familiares).
Implementar estándares de medición, verificación y reporte
Potenciar la credibilidad y trazabilidad, al alinear con estándares reconocidos que respalden el progreso regenerativo.
🌿 Mejores prácticas
Proteger la salud del suelo
Promover la labranza reducida, cultivos de cobertura, insumos orgánicos y rotaciones diversificadas para restaurar la estructura del suelo y aumentar el carbono orgánico.
Cambiar a insumos de bajo impacto
Reemplazar fertilizantes y pesticidas sintéticos con compost, insumos biológicos y técnicas de manejo integrado de plagas (MIP).
Mejorar la biodiversidad
Aumentar la diversidad de cultivos y del paisaje a través de la agroforestería, setos vivos, rotaciones de múltiples especies y zonas para polinizadores.
Mejorar la gestión del agua
Implementar sistemas de riego eficientes (por ejemplo, por goteo), cobertura vegetal para reducir la escorrentía y aumentar la capacidad de retención de humedad del suelo.
Fase de consolidación
✅ Acciones clave
Participar en acciones regenerativas más allá de la finca
Expandir los esfuerzos desde los individuos hacia el paisaje (es decir, el área geográfica que engloba múltiples fincas, ecosistemas y comunidades), más amplio y la comunidad circundante para minimizar externalidades y regenerar ecosistemas.
Validar el progreso continuo frente a estándares reconocidos
Mantener el cumplimiento activo con marcos regenerativos internacionales seleccionados y hacer seguimiento del desempeño según sus requisitos.
Construir resiliencia ante choques sistémicos en toda la cadena de valor
Diseñar sistemas capaces de resistir la volatilidad generada por eventos disruptivos (como sequías, crisis económicas o interrupciones en la cadena de suministro), aumentando la flexibilidad ecológica y económica desde la finca hasta el comprador. Esto incluye promover el acceso a mercados de productos alternativos (ej., en sistemas agroforestales, promocionar el acceso a mercados para los otros frutos del sistema), diversificando así el ingreso del productor.
Avanzar en prácticas regenerativas mediante innovación, ciencia y compromiso político
Asegurar la evolución continua del enfoque regenerativo monitoreando y probando nuevas prácticas agronómicas, tecnologías y regulaciones emergentes.
🌿 Mejores prácticas
Paisaje y ecosistemas:
contribuir a la gestión compartida de recursos hídricos, corredores de biodiversidad y proyectos conjuntos de restauración de tierras. Involucrar a las comunidades locales en la planificación del uso del suelo y la conservación.
Medios de vida equitativos para los agricultores:
fortalecer la inclusión de los agricultores mediante contratos a largo plazo, programas de ingresos justos y esquemas de distribución de valor co-creados. Empoderar a comunidades subrepresentadas con acceso a capacitación y gobernanza.
Incorporar estándares regenerativos en la práctica diaria:
desarrollar flujos de trabajo internos que permitan evaluar regularmente los indicadores clave del marco regenerativo y mantener documentación para facilitar la verificación o auditoría externa.
Lanzar planes de acción que permitan fortalecer y corregir y hojas de ruta de iniciativas para todos los agricultores:
monitorear riesgos por región o cultivo, co-crear planes adaptativos con los agricultores (por ejemplo, respuesta a sequías, brotes de plagas), y asegurar cronogramas claros, mecanismos de apoyo y rutas de escalamiento para protegerse proactivamente frente a choques sistémicos.
Principales desafíos para la agricultura regenerativa
Un vistazo a los retos [que enfrentan las empresas al transicionar hacia modelos agrícolas que restauran y revitalizan nuestros ecosistemas
Barreras económicas
La transición hacia la agricultura regenerativa puede implicar inversiones iniciales especialmente cuando no se cuenta con la maquinaria para implementar prácticas como la siembra directa o el manejo de cultivos de cobertura. En el mediano plazo, la inversión tiende a recuperarse gracias a los ahorros derivados de la reducción en los costos de producción. Aunque el retorno de la inversión no es inmediato, los beneficios económicos y ambientales a largo plazo justifican el esfuerzo inicial.
Brecha de conocimiento
La agricultura regenerativa requiere de conocimiento técnico y en muchos casos es específica para cada contexto. Existe una limitada disponibilidad de agrónomos y técnicos con experiencia en estas prácticas, lo que dificulta el acceso a asistencia técnica de calidad para un manejo exitoso. Este desafío resalta la importancia de fortalecer capacidades locales y desarrollar programas de formación.
Política y escalabilidad
La falta de políticas públicas de apoyo (subsidios, seguros adaptados) frena la adopción a gran escala. Además, escalar proyectos piloto exitosos a nivel comercial requiere superar barreras estructurales, como la tenencia de la tierra y la infraestructura regional.
Cambio de mentalidad
Pero también es importante entender y valorar al conocimiento y experiencia de los agricultores y ganaderos para capitalizar y transferir el conocimiento.
Medición y métricas
Cuantificar los beneficios como la salud del suelo, el secuestro de carbono o el aumento de la biodiversidad es complejo y costoso. La falta de métricas estandarizadas y aceptadas dificulta la verificación, el reporte y la monetización de estos resultados positivos.
Cadenas de suministro
Las cadenas de valor convencionales no están preparadas para segregar productos regenerativos, lo que dificulta su diferenciación en el mercado.
Desarrollar nuevas rutas al mercado, implementar sistemas robustos de trazabilidad y educar a los consumidores para que valoren estos productos son desafíos pero a su vez una oportunidad para innovar en logistica y estrategias de marketing y comunicación para crear cadenas de valor que reconozcan y recompensen las practicas regenerativas.
Ganadería regenerativa: integrando animales y ecosistemas
La ganadería regenerativa utiliza estratégicamente a los animales para restaurar suelos, mejorar pastizales y reducir emisiones. Prácticas como el pastoreo rotativo, silvopastoreo y manejo cuidadoso del estiércol integran al ganado en un ciclo ecológico positivo.
Nuevas tecnologías permiten reducir drásticamente las emisiones de metano, un potente gas de efecto invernadero a corto plazo.
Acciones clave y consideraciones para la ganadería regenerativa
Acciones Clave
Diseño de planes de alimentación con baja huella de carbono.
Incorporación de técnicas para reducir metano ( Bovaer, máscaras, digestores anaeróbicos ).
Uso de contratos estables con proveedores ganaderos.
Integración con proyectos de agricultura regenerativa.
Consideraciones Regionales
América Latina: prioridad en mejora ganadera.
Europa: políticas y subsidios alineados con sostenibilidad.
EE.UU. y Canadá: alta tecnología, pilotos escalables.
Asia: arroz como fuente principal de metano.
África: necesidad de inversión en capacidades.
Oceanía: liderazgo en innovación climática.
Buenas practicas
Desde el CGF promovemos la colaboración y compartir las buenas prácticas y aprendizajes. Este es un espacio en constante evolución, en caso de contar con prácticas o información que puedan aportar al conocimiento, contáctenos a [email protected]
Casos de éxito: agricultura regenerativa en cacao
El programa Cocoa Life de Mondelēz International ha implementado buenas prácticas en Latinoamérica, especialmente en Brasil, Ecuador y República Dominicana que pueden servir de referencia para la región.
Este programa global de sostenibilidad del cacao, lanzado en 2012, representa una inversión de mil millones de dólares por parte de Mondelēz International hasta 2030 y planea beneficiar a más de 300,000 productores para la misma fecha. El objetivo es contribuir a que el suministro del cacao sea más sostenible en los países clave donde se produce.
Prácticas agrícolas sostenibles
  • Adopción de sistemas agroforestales, reduciendo impacto negativo de los monocultivos.
  • Capacitación continua en poda, plagas y postcosecha.
  • Rehabilitación de fincas y uso de semillas y variedades clonales de alta calidad.
Empoderamiento comunitario y social
  • Involucrar a comunidades en planes de desarrollo.
  • Promover igualdad de género y liderazgo femenino.
  • Prevenir trabajo infantil y facilitar acceso a educación.
Diversificación de ingresos
  • Fomentar emprendimientos alternativos (fruticultura, hortalizas)
  • Facilitar acceso a microfinanzas y certificaciones.
Conservación ambiental
  • Reforestación y restauración de bosques y suelos.
  • Monitoreo ambiental con tecnologías de mapeo.
Coordinación y mejora continua
  • Alianzas multisectoriales (gobiernos, ONGs).
  • Evaluaciones periódicas para adaptar estrategias.
  • Fortalecimiento de cooperativas y asociaciones.
Tabla resumen: buenas Prácticas Cocoa Life en Latinoamérica
Consejos clave para la región
Adaptar las prácticas a la realidad local: considerar las condiciones climáticas, sociales y económicas de cada país o región.
Invertir en educación y transferencia tecnológica: la formación continua es la base para la adopción de prácticas sostenibles.
Promover la transparencia y la comunicación: compartir resultados y aprendizajes para inspirar a otros actores del sector.
Estas prácticas demuestran la efectividad de Cocoa Life en la mejora de ingresos y bienestar de las comunidades cacaoteras latinoamericanas.
Commodity masterclass
A continuación, el webinar dirigido por la compañía Mondelēz International, el cual tuvo como temática cómo la empresa ha llevado a cabo sus proyectos de Cocoa Life.
La Masterclass se centró en la estrategia Net Zero de Mondelēz, destacando que el cacao representa una parte crucial del 73% de las emisiones relacionadas con materias primas. La sesión enfatizó que, aunque la huella de carbono del cacao está ligada históricamente a la deforestación, la solución radica en los sistemas agroforestales, los cuales ofrecen una gran oportunidad para el secuestro de carbono y el aumento de la biodiversidad. El programa Cocoa Life es la iniciativa holística de Mondelēz, que opera en Latinoamérica (Brasil y Ecuador) y se enfoca en tres pilares: mejorar la rentabilidad de las pequeñas fincas familiares (para alcanzar un ingreso digno), fortalecer a las comunidades y restaurar los paisajes forestales. Esta estrategia busca transformar la cadena del cacao hacia un modelo más resiliente y sostenible..
Enlace a la página de Cocoa Life:
Casos de éxito: agricultura regenerativa en trigo
Grupo Bimbo: trigo Regenerativo
Grupo Bimbo impulsa el trigo regenerativo en México. Su alianza con CIMMYT transforma la agricultura convencional hacia una agricultura regenerativa.
El objetivo es que el 100% de los ingredientes clave (trigo, maíz, papas y azúcar) se produzcan con prácticas agrícolas regenerativas para 2050. Grupo Bimbo trabaja con agricultores, proveedores, ONG, instituciones académicas y otras partes interesadas para diseñar e implementar programas de agricultura regenerativa que se adapten a las necesidades y desafíos específicos de cada región donde obtenemos nuestros ingredientes.
Estan comprometidos con la promoción de sistemas de agricultura regenerativa que mejoren la salud del suelo, fortalezcan la biodiversidad y la salud del ecosistema, y mejoren las comunidades productoras a través de:
1. Trabajar con agricultores y productores para comprender los beneficios y necesidades de las prácticas agrícolas regenerativas en su contexto específico regional.
2. Apoyar a los agricultores y productores en su transición a prácticas agrícolas regenerativas.
3. Capacitación y formación técnica como eje transformador para agricultores, productores y equipos agronómicos que es esencial para la adopción de las practicas regenerativas.
4. Colaborar en investigación y desarrollo junto con otros participantes clave en la industria y cadena de valor para medir y comprender el impacto de las prácticas regenerativas para cada región especifica.
5. Abasteciendo recursos de agricultores y productores que ponen en práctica la agricultura regenerativa para todos los ingredientes clave de Grupo Bimbo, priorizando trigo, nuestra materia prima de mayor volumen.
En 2024, se impactaron más de 18.000 hectáreas y 400 productores agrícolas bajo este modelo en México; donde se lograron ahorros significativos en los costos de producción y eficiencia hídrica.
Beneficios directos
Reducción de costos de producción, uso eficiente del agua y reducción en la huella de carbono.
Prácticas clave implementadas
  • Rotación de cultivos.
  • Labranza mínima.
  • Cobertura vegetal del suelo.
  • Manejo eficiente del agua.
  • Reducción de insumos sintéticos.
Impacto a largo plazo
Grupo Bimbo considera la agricultura regenerativa como una estrategia para:
  • mejorar la salud del suelo.
  • capturar carbono.
  • fortalecer comunidades agrícolas.
  • garantizar un sistema alimentario sostenible para futuras generaciones.
Commodity masterclass
A continuación el webinar dirigido por la compañía Grupo Bimbo, el cual tuvo como temática cómo la empresa ha llevado a cabo sus proyectos de Trigo bajo la Agricultura Regenerativa.
El programa de Bimbo se ha convertido en un caso de estudio esencial para el CGF, ya que ilustra cómo la industria se mueve hacia la acción concreta de Net Zero 2050. La iniciativa se centra en asegurar la salud del suelo para garantizar el abastecimiento futuro de trigo y va más allá de la simple mitigación de emisiones. La Masterclass detalló las prácticas clave (mínima labranza, cultivos de cobertura) y los factores de éxito que han permitido a Bimbo escalar su programa desde México a regiones como Canadá, Estados Unidos y Latinoamérica, poniendo en evidencia que la colaboración con los agricultores y la integración de toda la cadena de valor son el motor del cambio.
Casos de éxito en la transición regenerativa
Walmart y el Programa de Agricultura Regenerativa y de acceso a mercados para la pequeña agricultura
Programa de acceso a mercados para pequeños agricultores, orientado a impulsar la productividad, agricultura regenerativa y el desarrollo de pequeño agricultor enfocado a eliminar barreras de entrada: información sobre el mercado, regeneración como medio para impulsar el cuidado del suelo, agua y biodiversidad, el productor como agroempresario via formalización de cooperativas, acceso a mercados e impulso al crecimiento.
Orientado a impulsar el 70 por ciento del campo en México que se encuentra en manos del pequeño agricultor, quienes venden a través de una red de hasta siete manos de intermediarios que los mantiene en condiciones de pobreza, de falta de información sobre el cuidado del suelo, agua, suelo y biodiversidad y los excluye de los canales comerciales modernos.
El programa actualmente trabaja con 30 cultivos de frutas y verduras en 23 estados del País (a la fecha), incorpora 42 prácticas de agricultura regenerativa como condición para el acceso directo y trabaja en un esquema multicomprador donde se desarrolla al productor y se impulsa el acceso directo entre los compradores de las empresas participantes generando modelos colaborativos. Los aliados compradores son Nestlé, Pepsico, Grupo Herdez, La Costeña, Altex, Danone, Griffith, Frubana, Grupo Jumex, Agrana, Gaia Fruits, Empacadora Latinoamericana, y Walmart para sus formatos Walmart Supercenter, Walmart Express y Bodega Aurrerá.
  • La meta al 2030 es alcanzar +100,000 hectareas con Agricultura Regerativa (+80,000 a la fecha).
  • Más de 50,000 pequeños agricultores (38,000 a 2025).
  • Ventas directas a la fecha + $ 4 billones de pesos.
  • +90% incremento en ingreso al 1er año de ventas directas.
Casos de éxito: ganadería láctea sostenible y regenerativa
Danone y sus 10 acciones para la sostenibilidad del sector lácteo mexicano
La leche es un alimento esencial y altamente valorado a nivel mundial, no solo por su sabor y versatilidad, sino también por su riqueza nutricional. Aporta calcio, proteína, potasio, magnesio, fosforo y vitamina D, nutrientes clave para el desarrollo en la infancia, el fortalecimiento de los huesos y la prevención de enfermedades como la osteoporosis.
La leche además de su valor como alimento, es el tercer producto pecuario en valor económico con una producción de más de 13 mil millones de litros anuales. Sin embargo, la industria láctea contribuye con un estimado de 2.7% de las emisiones globales de Gases de Efecto Invernadero (GEI) y 8% de las emisiones de gas metano; y, de igual manera, la producción de la leche tiene una huella hídrica de 1,020 metros cúbicos por ton de la cual 98% se relaciona con el uso de agua para la alimentación del ganado. Es momento de actuar.
La misión de Danone es brindar salud a través de la alimentación al mayor número de personas posible, por lo que buscan garantizar la sostenibilidad de los productos lácteos en la dieta de los mexicanos. Por ello, colaboran con 47 expertos de 12 instituciones para analizar el impacto del sector lácteo y definir acciones hacia su sostenibilidad, asegurando que las iniciativas y productos contribuyan positivamente al bienestar y salud de la sociedad.
10 acciones para la sostenibilidad
Medición de la huella de carbono
Medir cuánto carbono y metano se emite desde los establos permite tomar decisiones informadas y actuar de forma efectiva para reducir el impacto ambiental.
Manejo eficiente del estiércol
Aprovechar el estiércol para generar fertilizantes orgánicos y energía a través de biodigestores, reduciendo así las emisiones y generando beneficios económicos. El manejo adecuado del estiércol es la estrategia que rinde resultados más prácticos e inmediatos para reducir la huella de carbono del sector lácteo, y su manejo adecuado puede reducir hasta el 35% de las emisiones.
Optimización de la alimentación del ganado
Las dietas de precisión con forrajes más digestibles y adecuado balance energético-proteico son la base para reducir la emisión de GEI (Gases de efecto invernadero) y evitar el exceso de proteína en las dietas para reducir la emisión de óxido nitroso, sin afectar la producción de leche. Forrajes jóvenes y digestibles pueden reducir las emisiones de metano en 15 %.
Adopción de agricultura y ganadería regenerativa
  • Implementar técnicas de labranza mínima, el uso de purines y sistemas de riego eficientes para mejorar la calidad del suelo y aumentar su capacidad de secuestrar carbono.
  • Integración de pastoreo rotativo y fomentar la adopción de sistemas silvopastoriles para mejorar el suelo y capturar carbono.
Manejo sostenible del agua
  • Utilizar tecnologías eficientes de riego y seleccionar cultivos adecuados a las condiciones agroclimáticas para reducir la huella hídrica de la producción lechera. El riego por goteo y pivote central reducen la Huella hídrica hasta en un 233% en comparación con el riego por gravedad.
Mejoramiento genético del ganado
  • Impulsar la selección genética de vacas con menores emisiones de metano y mejores características productivas, con el fin de hacer más sostenible la producción lechera.
Promoción del bienestar animal, salud y bioseguridad
  • El bienestar animal es fundamental para una producción lechera sostenible. Problemas como cojeras, mastitis y estrés social reducen la productividad e incrementan la huella de carbono. -Adicional, implementar medidas de bioseguridad para proteger la salud animal, humana y ambiental bajo el enfoque de "Una Sola Salud".
Uso de Aditivos y suplementos para reducir emisiones de metano
-El uso de aditivos y suplementos como el 3-NOP y algas marinas en la alimentación de vacas lecheras ayuda a reducir significativamente las emisiones de metano, mejorando la eficiencia en la producción de leche. Si bien estos productos son prometedores, aún se necesita más investigación para garantizar su seguridad y eficacia a largo plazo.
Instalaciones y equipos adecuados para reducir los gases de efecto invernadero (GEI) en el sector
-La orientación de las construcciones, los materiales de los pisos y sistemas de recuperación de calor permiten tener vacas con mayor producción de leche y por ende menos huella de carbono. Otras instalaciones como el uso de biodigestores y paneles solares juegan un rol importante para reducir los GEI.
Uso de tecnologías emergentes
  • Integrar inteligencia artificial, el Internet de las Cosas (IoT) y Big Data para optimizar la producción, reducir el impacto ambiental y mejorar la eficiencia de los sistemas lecheros.
Danone los invita a explorar una visión esencial para el sector agroalimentario mexicano con su libro publicado "El Futuro Sostenible de la Leche en México".
Este documento aborda la necesidad urgente de transformar la ganadería láctea, un sector esencial para la nutrición pero con un impacto significativo en la huella de carbono (metano entérico) y el estrés hídrico. El libro, elaborado con la colaboración de 47 expertos, presenta un camino claro hacia la sostenibilidad, detallando acciones, soluciones innovadoras y tecnológicas en eficiencia productiva, bienestar animal y gestión de GEI para impulsar al sector mexicano hacia una actividad neutra y ambientalmente responsable.
Link del libro completo:h
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Agricultura regenerativa en limón
Equilibria Agro es una empresa colombiana que se especializa en la producción, comercialización y exportación de limón Tahití, con un fuerte enfoque en sostenibilidad, tecnología e inclusión rural. Con más de 400 hectáreas en el suroeste antioqueño, trabaja junto a pequeños y medianos productores para garantizar cultivos certificados y trazables. Su modelo EQA (Extraordinary Quality Agriculture) integra herramientas como Big Data, sensores y drones para optimizar procesos desde el vivero hasta la exportación. Además, han desarrollado una app (EQApp) para brindar asistencia técnica remota y ofrecen formación gratuita a campesinos a través de su Escuela de Agroexportadores.
El fundador de Equilibria, Juan Pablo Duque, es un emprendedor colombiano que ha logrado posicionar a la empresa como referente en agrotecnología sostenible. Bajo su liderazgo, Equilibria fue reconocida en 2025 como la mejor startup global de agrotecnología en el evento SelectUSA, gracias a su enfoque integral que combina productividad agrícola, impacto ambiental positivo y transformación social en las zonas rurales del país.
Commodity masterclasses
Descarbonizando las cadenas de suministro de alimentos: un enfoque colaborativo
Las cadenas de suministro de alimentos representan el 25% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, lo que hace que su descarbonización sea vital para reducir la huella de carbono del mundo. Descarbonizar estas cadenas es un desafío, ya que cada producto, desde el café hasta el trigo, enfrenta obstáculos únicos que requieren enfoques personalizados.
En línea con la misión de la Coalición para la Transición Climática de aprovechar la colaboración para lograr la descarbonización, la serie Commodity Masterclass facilita el intercambio de mejores prácticas, ayudando a las organizaciones a aprender, colaborar y crear soluciones escalables para un futuro sostenible.
Esta es una gran oportunidad para aprender sobre la dinámica del mercado global, los principales impulsores de las emisiones de GEI, las variaciones y soluciones regionales, y las lecciones aprendidas de proyectos reales de descarbonización.

The Consumer Goods Forum

Education and Knowledge Sharing - The Consumer Goods Forum

The Towards Net Zero Coalition is pleased to be hosting a series of Commodity Masterclasses – where members will share decarbonisation learnings and case studies for most critical commodities across CPG and retailer value chain.

Casos de éxito en la transición regenerativa
Desde la Coalición Global de Climate Transition, se han desarrollado iniciativas que buscan acelerar la implementación de prácticas por parte de los miembros del CGF. La coalición genera recursos constantemente de manera colaborativa que buscan brindar información a las organizaciones y aportar a la discusión.
Para conocer más acerca de la coalición
.Para conocer algunas prácticas en temas de descarbonización
Walmart & PepsiCo
Programa de 7 años con $120 millones de inversión en 2 millones de acres.
Tesco
Apoyo a startups, uso de fertilizantes bajos en carbono y combustibles alternativos.
Kellanova
Pilotos con trigo regenerativo para snacks como Cheez-It.
Bunge
Trazabilidad pública para eliminar la deforestación.
ALDI
Meta de cero deforestación en cadenas de riesgo para 2025.
Fin de la cartilla
La agricultura y ganadería regenerativa son una oportunidad para transformar radicalmente nuestra relación con el planeta. No se trata solo de producir alimentos, sino de hacerlo restaurando ecosistemas, empoderando comunidades y creando modelos más justos y resilientes.
Esta guía es una invitación a actuar con información, responsabilidad y ambición regenerativa. El futuro sostenible y equitativo que buscamos empieza en el suelo que pisamos.
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